بلح الشام




المقادير :_




1 كوب دقيق منخول جيداً




3 بيضات.




1 كوب ماء.




2 ملعقة نشا.




1 ملعقة صغيرة فانيليا.




½ ملعقة سكر.




رشة ملح.




¼ كوب زيت ذرة.








مقادير الشربات :_




2 كوب سكر.




1 كوب ماء.




ملعقة عصير ليمون.








طريقة التحضير :_




ضعي وعاء على النار به ماء وعندما يغلي ضعي رشة ملح والسكر و الزيت وقلبيهم جيداً حتى يذوب الملح والسكر.




ضعي النشا والدقيق في الإناء حتى تصبح كتلة واحدة.




ضعي الخليط في وعاء واتركيه حتى تقل نسبياً




اضيفي البيض بالتدريج وقومي بخفق المكونات بالمضرب جيداً كهربائي او يدوي ثم ضعي الفانيليا.




ضعي كل العجين في كيس حلويات وقومي بوضع القمع المخصص لبلح الشام.




لعمل الشربات ضعي اناء به كوب ماء مغلي ثم السكر وعصير الليمون.




ضعي زيت غزير في مقلاة وعندما يسخن ابدأي بالعمل وعندما يأخذ اللون الذهبي ضعيه في الشربات.




وقومي بوضع المكسرات او السكر البودرة.








الزلابية








المقادير :_




½ كوب دقيق.




¼ كوب نشا.




1 كوب دافيء.




2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.




2 ملعقة كبيرة سكر.




2 ملعقة زيت.




رشة ملح.




زيت للقلي.








طريقة التحضير :_




احضري وعاء وضعي به الدقيق والنشا والسكر ورشة الملح والخميرة والزيت وقومي بالتقليب جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.




قومي بوضع الماء بالتدريج مع التقليب باستمرار حتى تتكون عجينة متماسكة.




اتركي العجين لمدة ساعتين بالكثير لكي تتخمر العجين.




بعد مرور ساعتين قومي بتقليب العجين ثم اتركية يخمر مرة ثانية.




ضعي مقلاة على النار بها زيت غزير واتركيه حتى يسخن ، ثم احضري معلقة وبيديك قومي بعمل كرات زلابية ، ضعي الملعقة في الماء ثم العجين ثم الزيت.




وعندما يأخذ اللون الذهبي ضعيه في طبق تقديم وعلي الوجه سكر بودرة او صوص شوكولاتة أو قرفة.
midoashraf91
كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع أكلاتك 365 .

جديد قسم : حلويات

إرسال تعليق